Studio d'Innovation des Savoir-Faire
Matfer Bourgeat,
La cuisine pour les professionnels depuis 200 ans
Contexte
Par l'intermédiaire de sa filiale In Situ, Matfer Bourgeat accompagne depuis 200 ans les chefs cuisiniers en leur proposant du matériel professionnel de qualité et des produits qui mettent en valeur leurs créations. En 2018, l'entreprise se pose la question de la porcelaine blanche, boudée depuis plusieurs années au profit d'assiettes en grès et céramiques à l'aspect plus artisanal. Le défi est donc celui-ci: peut-on remettre la porcelaine, ce savoir-faire typiquement français, au goût du jour ?
Réalisations et impact
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Analyse des tendances de restauration haut de gamme.
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Design du motif "Agrumes" sur trois modèles différents.
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La collection Agrumes est prévue pour une sortie en janvier 2019.
1. Comment apporter un nouveau regard sur la porcelaine ?
Destiné à des restaurants haut de gamme sensibles à la saisonnalité des fruits et légumes, au bio et au local,
le motif Agrume s'inspire des quartiers d'orange et de ses
subtiles divisions. Par son asymétrie assumée, il exprime l'authenticité et la noblesse de l'imperfection naturelle.
